Cortes argentinos, pedaços suculentos de carne estirados em uma grelha sobre um colchão de brasas de madeira dura ou carvão: esta é a parrilla argentina, tipo de preparo cada vez mais popular no Brasil. É o melhor jeito de comer carne: um só corte grandão, vermelho, macio feito manteiga, acompanhado por pimentões, cogumelos, queijo… Mas como identificar uma boa e bem preparada carne argentina? Os cortes de lá correspondem a quais cortes daqui?
