Ingredientes

• 1 abóbora paulista
• 1 cebola
• 1 pimentão vermelho
• 1 batata-doce
• 1 batata inglesa
• 1 palmito pupunha médio
• 1 tomate grande
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire a semente.

Ponha o pimentão diretamente na chama do fogão, deixe queimar para retirar a pele e a semente e reserve.

Embrulhe os legumes no alumínio, menos o pimentão e o tomate, e coloque sobre a churrasqueira.

Cozinhe os legumes lentamente até ficarem macios.

Retire do alumínio os legumes e corte na metade.

Em seguida ponha os legumes sobre a grelha da parrilla, o tomate cortado na metade e asse até ficar dourado.

Tempere os legumes com o azeite, sal e pimenta-do-reino e sirva.

es na grelha

Parrillada

•Em uma panela, coloque os chinchulines e cubra-os com água.

•Aqueça-os, acrescentando o suco de limão e a cebola.

•Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 3 horas.

•Tire os chinchulines da água e coloque-o na grelha junto com o chorizo, a morcilla, o riñocitos, e as mollejas.

•Acrescente o pimentão vermelho por cima dos miúdos e asse por 20 minutos na grelha