Restaurante mais conhecido em Montevideo El Palenque
Proprietário do El Palenque Sr. Emilio e João Lemos da Puerto Parrilla
Aguardem novidades!El Palenque e Puerto Parrilla juntos.
El Palenque – Montevideo Grande Parceiro da Puerto Parrilla
Puerto Parrilla na Ilha da Magia Floripa-SC
Em breve novidades , mais dois restaurantes usando os produtos Puerto Parrilla.
Parrillada
Parrillada
•Em uma panela, coloque os chinchulines e cubra-os com água.
•Aqueça-os, acrescentando o suco de limão e a cebola.
•Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 3 horas.
•Tire os chinchulines da água e coloque-o na grelha junto com o chorizo, a morcilla, o riñocitos, e as mollejas.
•Acrescente o pimentão vermelho por cima dos miúdos e asse por 20 minutos na grelha
El Palenque a História- Montevideo
Veja a história do nosso grande amigo e colaborador de conhecimentos Emilio Portela.
Seu Emilio Portela chegou a Montevideo em 17 anos , imigrante á procura de trabalho , entrou com a ajudante de garçom numa pequena churrascaria chamada El Palenque. Comprou o negócio a prazo , anos depois , com o fruto do seu esforço. Muitos anos e milhares de moensais se passaram atéchegar no que é hoje em dia o El Palenque . Seu tradicional restaurante no Mercado do Porto deixou de ser apenas mais uma churrascaria e tem-se posicionado como um restaurante de referência para conhecedores gastronomicos.
Em 2002 incorporou sua casa em Punta Del Lest , com instalações especialmente desenhadas para acolher à grande quantidade de turistas que visitam o balneário todos os anos.
Kobe Beef ou Wagyu
Kobe Beef refere-se aos cortes do bife da estirpe Tajima do gado wagyu criado no Japão . A carne é considerada uma iguaria reconhecida pelo seu sabor , consistência e marmoreio.
Foi introduzido no Japão como animais de trabalho e usados no cultivo de arroz.
No final do século XVIII e décadas depois o gado foi cruzado com raças européias.
Foi reconhecido em 1943 como kobe beef , eram o gado dos rebanhos da área de Kobe e podia ser qualquer das quatro raças do gado wagyu.
Os bois desta raça são criados a base de grãos especiais , cerveja e maçã na alimentação. Os animais bebem cerveja diretamente da garrafa, segundo os criadores estimula a comer mais .
São escovados todos os dias com saque para eliminar as moscas e carrapatos , recebem seções de massagem, fazem acumputura , dormem em tapetes térmicos e escutam músicas clássicas para se acalmarem . Um luxo que resulta em uma carne com textura,sabor e cor incrível.
