Lenha ou Carvão, ambos oferecem um ótimo sabor à carne. O carvão ganha bastante em praticidade. É mais constante e mais fácil de acender. Existem inúmeros tipos de carvão, mas dê preferência aos de eucalipto.
Curso de Parrilla – 2º Curso Puerto Parrilla
Curso de Parrilla.
Livros sobre Parrilla – Para aprender a assar na Parrilla
Livros sobre parrilla. A Puerto Parrilla tráz hoje pra você, alguns livros muito úteis na hora de fazer sua parrillada.
Nas diversas obras sugeridas, você pode encontrar um pouco sobre a história e tradição desse tipo de assado e também receitas super diferentes e saborosas!
Confira a lista de sugestões:
- Parrilla, La/ Spieler, Marlena
- Parrilladas – La Cocina Del Fuego / Erath , Birgit
- Asar a La Parrilla/ Heisch , Annette
- Parrilladas/ Ediciones B
Assado Uruguaio
Assado Uruguaio: Na Argentina e no Uruguai o churrasco típico é chamado asado, e é o prato nacional de ambos países. Tradicionalmente é feito na grelha com uso de lenha, mas também se usa carvão pela praticidade.
Aos finais de semana, as famílias se juntam nos pátios das casas para desfrutar um asado mais sofisticado que inclui, além de famoso bife, todo o tipo de "achuras" (órgãos menores como os rins, intestinos, estômago, timo, e ainda morcelas e vários tipos de embutidos).
Nos pátios das casas aos domingos, nos parques e até em locais específicos em balneários, os uruguaios desfrutam seu asado. Na capital Montevidéu, o tradicional Mercado del Puerto é um ponto especial para nativos e para turistas consumirem a parrillada e outras especialidades da culinária local e regional, além de escutar música como o candombe (ritmo afro-uruguaio), tango, folclore, entre outras atrações.
Fonte: Wikepedia