Parrillada
•Em uma panela, coloque os chinchulines e cubra-os com água.
•Aqueça-os, acrescentando o suco de limão e a cebola.
•Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 3 horas.
•Tire os chinchulines da água e coloque-o na grelha junto com o chorizo, a morcilla, o riñocitos, e as mollejas.
•Acrescente o pimentão vermelho por cima dos miúdos e asse por 20 minutos na grelha