Dicionário de Gastronomia Uruguaia e Argentina

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Dicionário de gastronomia Uruguaia e Argentina, tire suas dúvidas na hora de pedir.

Adobo – Mistura de ervas usada para temperar carnes. Pode ser feito em casa ou comprado em feiras e mercados. 

Assado de tira – Costela bovina.

Barbacoa – Molho muito usado pelos uruguaios para temperar e acompanhar as carnes. Assemelha-se muito ao chimichurri, molho argentino usado para este mesmo fim.

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Cortes Argentinos – Conheça as diferenças

Cortes argentinos, pedaços suculentos de carne estirados em uma grelha sobre um colchão de brasas de madeira dura ou carvão: esta é a parrilla argentina, tipo de preparo cada vez mais popular no Brasil. É o melhor jeito de comer carne: um  só corte grandão, vermelho, macio feito manteiga, acompanhado por pimentões, cogumelos, queijo… Mas como identificar uma boa e bem preparada carne argentina? Os cortes de lá correspondem a quais cortes daqui?

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